Unsere Nachhaltigkeitsziele

Rohstoffe aus der Region

Wenn wir darüber nachdenken, woher die Zutaten für all unsere Backwaren, Snacks und Getränke kommen sollten, spielt Regionalität für uns von Beginn an eine immens wichtige Rolle.

Durch den Aufbau starker Partnerschaften mit regionalen Lieferanten haben wir uns tief in der Region verwurzelt. So stammt etwa unser Korn - der wichtigste Rohstoff für Bäcker überhaupt - aus traditionellem Anbau von Landwirten rund um Leipzig. Für die bekömmlichen Mehle aus nichtindustriellen Getreidesorten mit niedrigem Glutengehalt bekennen wir uns bewusst zu höheren Rohstoffpreisen, denn wir glauben, dass von einer starken Regionalwirtschaft alle profitieren. Die bei uns verarbeitete Milch, Eier, Wurst und Käse stammen darum ebenfalls aus sächsischen Betrieben. Denn kurze Transportwege sorgen für eine ökologisch verträgliche Lieferkette.
Eng verknüpft mit der Regionalität ist vor allem bei frischen Produkten deren Saisonalität. Ob Bärlauch, Rhabarber, Erdbeeren, Äpfel oder Pflaumen - wir gehen gern mit den Jahreszeiten und lassen uns von heimischem Obst zu immer neuen Rezepten inspirieren.

Caretrade Coffee

Klar wächst der Kaffee nicht am Leipziger Lindenbaum. Um dennoch unserem ökosozialen Bewusstsein Rechnung zu tragen, kommt bei uns schon seit 2006 nur noch fair gehandelter Kaffee in höchster Qualität von Heimbs in die Tassen. Mit ALRIGHTY gehen wir nun seit 2026 den nächsten Schritt: Specialty Coffee Qualität ohne Ausreden - fokussiert auf transparente Beziehungen, ökologisch und sozial verantwortungsbewussten Bezug und Farmen, die oft zu wenig Sichtbarkeit bekommen. ALRIGHTY nennt sie liebevoll die UNDERDOGS: junge, weibliche oder afrikanische Farmer*innen, die in einer "alte-Männer" dominierten Branche eine faire Chance verdienen - und deren Qualität man schmeckt. dabei arbeitet ALRIGHTY nach der CARETRADE-Philosophie - fair, nachhaltig und mit dem Anspruch, Wertschöpfung bewusst zu gestalten.

bewusster Umgang mit Lebensmitteln

Ganz naheliegend ist für uns der verantwortungsbewusste Umgang mit Rohstoffen und Lebensmitteln. Durch die Kooperation mit der Leipziger Tafel e.V. kommen alle bei uns nicht verkauften Lebensmittel bedürftigen Menschen zugute. Außerdem sind wir seit vielen Jahren Partner bei To-Good-To-Go – der App für Lebensmittelrettung, bei der Nutzer überschüssige Lebensmittel kurz vor Ladenschluss noch zum ganz kleinen Preis in vielen unserer Filialen erwerben können und sie so vor dem Wegschmeißen retten können.

Seit Juli 2019 haben wir auch beim Thema Müllvermeidung einen großen Schritt gemacht und sind als größter Leipziger Partner des Pfandbechersystems RECUP gestartet. Auch bei unseren Verpackungsmitteln wie zum Beispiel Brottüten setzen wir mehr und mehr auf Mehrweglösungen und Recyclingprodukte.