Süßes

Matchaschnecke

Der fein gemahlene grüne Tee aus Japan ist zum Trend geworden, auch bei uns. Wir vereinen unsere Backkunst mit dem Trendgetränk und raus kommt; unsere saftig süße Matchaschnecke! Gefüllt wird der Plunderteig mit einer Matcha-Puddingfüllung, mit Aprikosenmarmelade bestrichen und mit Fondant und getrockneten Erdbeeren dekoriert.

Leipziger Lerche

Die Leipziger Lerche ist ein echtes Stück Stadtgeschichte und die berühmteste Leipziger Gebäckspezialität überhaupt. Seit bald 150 Jahren gehört das kleine Mürbeteigtörtchen zum festen Portfolio Leipziger Bäcker. Erfunden wurden sie, nachdem der sächsische König Albert die Jagd auf Lerchen 1876 offiziell verboten hatte. Jahrhundertelang war der Raum Leipzig als Hauptfanggebiet für die kleinen Singvögel berühmt gewesen. Nach dem Verbot erfanden Leipziger Bäcker bald köstlich süßen Ersatz. Unsere Leipziger Lerchen fertigen wir seit 1993 von Hand und nach hauseigenem Rezept mit einer Füllung aus Persipan und einer kandierten Kirsche – perfekt zum Kaffee und als typischstes aller Mitbringsel aus Leipzig!

Nussecke

Ein feiner Mürbeteigboden, darauf eine dünne Schicht aus Marmelade und eine üppige, nicht zu grobe Masse aus gerösteten und karamellisierten Haselnüssen – das ist unsere Nussecke. In dunkle Fettglasur getaucht, gehört die nussig schokoladige Schnitte zu unseren absoluten Evergreens.
Hinweis: Die kakaohaltige Fettglasur setzen wir in der kälteren Jahreszeit üppiger ein als im (Hoch-) Sommer, um unschöner Schokoladenschmelze vorzubeugen. Die Bilder zeigen Nussecken im „Winterkleid“.

Pfannkuchen

Das runde Fettgebäck mit Marmelade drin und Zucker obendrauf hört in Leipzig und in weiten Teilen Mitteldeutschladns ausschließlich auf den Namen Pfannkuchen.

Unsere LUKAS Pfannkuchen macht besonders, dass wir sie in hochwertigstem, reinem Erdnussöl ausbacken. Erdnussöl besticht durch seinen mild-nussigen Geschmack und ist stark erhitzbar. Das macht unsere Pfannkuchen locker, saftig und fein aromatisch.

Schweineohren

Die auch in Frankreich, Italien und der Schweiz bekannten Schweineohren sind ein klassisches Blätterteiggebäck aus viertourigem Blätterteig und Streuzucker. Es gibt sie klein und groß, mit und ohne Schokoladenüberzug. Unsere Schweineohren gehören mit ca. 20 cm Durchmesser zu den recht großen Exemplaren. Das macht sie ideal zum Teilen für kleine Süßmäuler und so lecker, dass sie ganz schnell verputzt sind.
Hinweis: Die kakaohaltige Fettglasur setzen wir in der kälteren Jahreszeit üppiger ein als im (Hoch-) Sommer, um unschöner Schokoladenschmelze vorzubeugen. Die Bilder zeigen Schweineohren im „Winterkleid“.

Flammendes Herz

Das Spritzgebäck aus Mürbeteig und zartschmelzender Nougatfüllung ist quasi die Königin der Doppelkekse. Liebevoll werden die Herzen von unseren KontitorInnen per Hand aufgespritzt und auf den Punkt gebacken. Ein großzügiger Klecks Nougatcreme vermählt schließlich je zwei Kekshälften zum Flammenden Herzen.
Hinweis: Die kakaohaltige Fettglasur setzen wir in der kälteren Jahreszeit üppiger ein als im (Hoch-) Sommer, um unschöner Schokoladenschmelze vorzubeugen. Die Bilder zeigen Flammende Herzen im „Winterkleid“.

Mandarine - Kirsch - Streuselkuchen

Schon unseren neuen Kuchen probiert? Lockerer Rührteig mit versenkten Mandarinen und Kirschen verfeinert mit knusprig süßen Butterstreuseln - ein richtiger Genuss!

PS: der ist sogar vegan;)

Müsli-Ohr

Entdeckt unser neues Müsli-Ohr – eine Neuinterpretation des klassischen Schweineohrs! Dieses goldbraun gebackene Feingebäck aus holländischem Blätterteig mit 50% Vollkornmehl vereint nussiges Aroma mit zart süßer Fruchtnote – für bewussten Genuss mit Biss.

Die feinen Schichten werden nach dem Backen liebevoll in sonnengereifter Aprikosenmarmelade getunkt, die eine fruchtige Frische ins Spiel bringt. Als besonderes Highlight wird das Müsli-Ohr mit einer ausgewogenen Müslimischung veredelt – mit kernigen Haferflocken, knackigen Kernen und zarten Trockenfrüchten.

Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als besonderer Hingucker auf dem Frühstückstisch: Das Müsli-Ohr verbindet traditionelles Gebäckhandwerk mit modernem Geschmack – knusprig, fruchtig, einfach unwiderstehlich.

Donuts

Weil wir die wonnigen kleinen Kringel aus Übersee einfach unwiderstehlich finden, macht schon die handwerkliche Fertigung große Freude. In unser Rezept kommen nur natürliche Basic-Zutaten. Ausgebacken in reinem Erdnussöl, werden die runden Hefeteilchen zu himmlisch duftenden Naschstückchen und für den Klassiker mit Vollmilchschokolade glasiert. Die weiße Variante überrascht noch mit einer Füllung aus cremigem Sahnepudding.

Eierschecke

Unser süßer Klassiker aus Sachsen: die Eierschecke! Aus lockerem Quarkteig mit Rosinen und einer Decke aus luftiger Eimasse genau das Richtige für jeden Kaffeetisch!

Spritzkuchen

Einer unserer beliebtesten Klassiker ist der Spritzkuchen. Saftig-weicher Brandteig, als Ring gespritzt, ausgebacken und mit samtig süßem Zuckerguss glasiert ist e zu jeder Zeit eine himmlich süße Versuchung, der man nur schwer widerstehen kann.

Einback

Unsere süßen Einback-Scheiben aus locker weichem Butter-Hefeteig sind perfekt für ein gemütliches Frühstück. Etwas Butter und süßer Aufstrich machen den Frühstücksgenuss perfekt! Auch in unserem Klein-Paris-Frühstück könnt ihr die weichen Hefescheiben genießen.

Zimtschnecke

Unsere Zimtschnecken begeistern mit ihrem luftig lockerem Hefeteig, der mit einer Zimtcreme bestrichen zu einer spiralförmigen Rolle gedreht wird. Goldbraun gebacken, mit Fondant verfeinert und innen wunderbar weich und saftig sind sie nicht nur ein echter Hingucker sondern auch ein wahrer Genuss, der besonders in der kalten Jahreszeit nicht mehr wegzudenken ist.