News

Bäckerhandwerk

Gutes Mehl, Wasser, Salz und Zeit – mehr braucht es nicht, um ein gutes Brot entstehen zu lassen, wenn der Bäcker sein Handwerk versteht.

Faszinierend puristisch hat es das Brot in weiten Teilen der Welt so zum Inbegriff menschengemachter Lebensmittel gebracht.
Leider hat die industrielle Fertigung, intensiver Einsatz von Backmischungen, Zusatzstoffen und billigen Rohstoffen den Wert dieses Gutes - auch unter gesundheitlichen Aspekten - in den letzten Jahrzehnten in vielen Betrieben gefährdet.

Mehr lesen